Pri výbere poľovníckeho noža je podstatné brať do úvahy druh zveri, ktorú budete loví. Malý nôž sa hodí na lovecké výpravy, kde je potrebné sústredenie. Na druhej strane, robustný nôž s stĺpcami vybranými na odseknúť kĺby je vhodný pre poľovie väčších zvierat. Jeleňovite: Na diviaky: Na medvede : Starodávne